If you want science workshops to be held in your school either in Los Angeles or in Hong Kong, please email to: drbennyng@gmail.com

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STEM Talks & Workshops in Your School
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摺紙的科學與藝術

摺紙本身處於科學與藝術的交界之上:摺紙它不僅可用來造出美麗的藝術作品,同時也展示了平面物品如何可轉變成立體。在工作​​坊“摺紙藝術、足球與諾貝爾獎”上,運用摺紙的技巧去建構Bucky Ball,並講解背後的科學原理。   

Bucky Ball全名為Buckminsterfullerene。這個Ball其實與我們平日踢的足球一樣,由十二個五邊形及二十個六邊形所組成。在一九八五年,數名化學家發現了現實世界有這種形狀如足球的炭分子,他們更於一九九六年因為這項發現而獲得諾貝爾獎。

星島日報2014年2月14日:http://std.stheadline.com/yesterday/edu/octopus/0214go07.html

大公報2014年2月10日:http://edu.takungpao.com.hk/q/2014/0210/2265727.html

建構香港最大的「分形」

十六世紀科學家伽利略認為,宇宙是以數學語言寫成,她的字母就是三角形、圓形等幾何圖形。是以自然界中的物事,我們會以不同的幾何圖形描述,如地球為球體,蜂巢為六角形等等。沒有這些幾何圖形,我們就不能理解這個世界。

 

然而,自然界中有些物件,例如雲層、山嶺、海岸線等,外貌不規則,不能以普通的幾何圖形來準確描述。到了二十世紀,數學家Benoit Mandelbrot發現,「分形」此一數學概念,實為基礎科學中所欠缺的一塊拼圖。若沒有「分形」,我們就不能全面地去理解自然世界。

及後,科學家及數學家發現,除了在自然界,「分形」亦存在於動物、人類、甚至社會中。人類的身體中,血管的排列、肺部氣管的組合,實為分形。如果以這個現代科學的想法,去了解人體,可以幫助醫生更準確估算藥物如何到達病人體內。

在現代生活中,我們經常接觸到各樣的網絡,如交通網絡、電纜、污水系統、資訊系統,甚至我們日常使用的社交網絡,亦展現出分形的特徵。如果希望了解如何有效供電、排放污水及傳播資訊,我們需要學習分形,以助準確的城市規劃。

頭條日報於16年1月19日亦有報導是次活動:http://hd.stheadline.com/news/columns/0/20160119/416448/

荷葉效應

Considering another liquid, water, it can behave very differently on different surfaces, for instance, on paper versus on a lotus leaf. The anti-wetting (water-hating or superhydrophobic) properties of lotus leafs has actually driven the development of self-cleaning coatings. Do you want to make your own liquid magnet and water-hating super coating? In this workshop, in addition to learning the science behind the amazing properties of ferrofluid and superhydrophobic surfaces, you will also be able to make your own artwork based on them.

Forensic Science - Fingerprint analysis

Forensic Science - Shoe Print Analysis

Forensic Science - Hair Analysis

Forensic Science - Soil Analysis

Soap & Lotion

Food Science - Molecular Gastronomy

The workshop lasts for four hours and was successful hold in Marymount Secondary School. The food in the pictures was made by the students. 

Food Science - Screaming for Ice-cream

Grind the pumpkin seeds and it will fluoresce!

Food Science - Ginger Milk Pudding

Food Science - Say Cheese

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